Wiener Schnitzel vom Kalb

Handgeklopftes Kalbsschnitzel, in Butterschmalz goldbraun gebraten, mit Erdäpfelsalat oder Petersilerdäpfeln und einer Zitronenscheibe. Das Schnitzel wird täglich frisch geklopft — nie über Nacht paniert. Wir verwenden Kalbsoberschale von einem Betrieb in Niederösterreich und braten in reinem Butterschmalz, weshalb die Panade beim Aufschneiden hörbar bleibt. Der Erdäpfelsalat wird mit Rindsuppe und Kernöl angemacht, wie es im Haus seit 1961 gemacht wird. Enthält Gluten (A), Ei (C) und Milch (G); kann Spuren von Sellerie enthalten.